МАСЛЕНИЧНЫЙ КАЛЕНДАРЬ: провожаем зиму по всем правилам!

Из года в год народные праздники в нашей стране люди отмечают все с большим размахом, весельем и задором. Масленица, пожалуй, один из самых ярких и массовых праздников, который любят и взрослые, и дети. «Гид» расскажет вам о русских традициях проводов зимы, подскажет, как потчевать родных и близких ажурными блинчиками и в каких красноярских заведениях появилось специальное масленичное меню.

Масленая неделя в 2010 году продлится с 8-го по15 февраля, традиционно это восьмая неделя перед Пасхой. По канонам Православной Церкви, на протяжении этих семи дней  нельзя употреблять мясо, поэтому масленичную неделю также принято называть сыропустной. Основным блюдом на столах россиян в это время становятся блины с разнообразными начинками, которые готовят на завтрак, обед и ужин, угощают ими друзей и знакомых, дают волю своему аппетиту перед строжайшим Великим постом. Издавна считается, что, съедая круглый, румяный и горячий блин, человек съедает частичку тепла и могущества солнца.

Само слово «блин» известно на Руси еще с IX века и изначально произносилось как «млин» (от глагола «молоть»), что означало изделие из чего-то мелкого и перемолотого.

Каждый день Масленой недели предполагает традиционные обряды. «Гид» предлагает ознакомиться с народным масленичным календарем, соблюдая который вы обязательно почувствуете всю широту и разнообразие этого яркого праздника.

ПОНЕДЕЛЬНИК – «встреча». В этот день начинали печь блины, при этом первый блин обязательно отдавали нищим, чтобы они помянули усопших. После обеда все шли кататься на санях. В наши дни сани с легкостью могут заменить горные лыжи и  сноуборд: непременным условием катания должна оставаться гора, так как существует примета – кто дальше всех скатится с горы, у того будет самый богатый урожай.

ВТОРНИК – «заигрыш». В этот день молодожены, сыгравшие свадьбу за неделю или две до Масленицы, так же шли на гору, катались на санях и развлекались. Незамужние девушки высматривали среди холостых друзей «новоиспеченного» мужа, а парни присматривались к женщинам в поисках своей суженой. День по традиции заканчивался застольем с обилием разнообразных блинов.

СРЕДА – «лакомка». Третий день Масленой недели было принято проводить у тещи, которая угощала зятя вкуснейшими блинами. Зять, в свою очередь, наряжался и делал комплименты любимой теще.

ЧЕТВЕРГ – «разгуляй». В этот день устраивались знаменитые кулачные бои, взятие «снежных городков», жители обряжались во всевозможные наряды и поднимали соломенное чучело, олицетворявшее зиму, на гору.

ПЯТНИЦА – «тещины вечерки». Этот день – своеобразный ответ зятя теще. Теперь теща становилась гостьей, а зять собственноручно пек блин и заранее приглашал мать жены в гости.

СУББОТА – «золовкины посиделки». Этот выходной день проводили в гостях у невестки, т.е молодой жены, которая пекла блины и приглашала сестру мужа  в гости. Суббота Масленой недели считалась днем почтения к семье мужа.

ВОСКРЕСЕНЬЕ – Прощеное воскресенье. Это последний день Масленицы, когда сжигается чучело – символ уходящей зимы. Люди просят друг у друга прощение за все обиды и разногласия.

Праздник, несколько похожий на русскую Масленицу, празднуют и в других странах. Например, у католиков, «день блинов» отмечают всегда во вторник, когда так же пекутся жирные блины в преддверии поста. В Щвейцарии Масленица называется Фастнахт, а в Великобритании, в городе Олни, даже существуют блинные бега: дистанция всего 400 метров, но зрелище, говорят, действительно забавное.

В Мексике готовят знаменитую тортилью – кукурузную лепешку с различными начинками, которая тоже чем-то напоминает русские блинчики. На Кавказе существует тонкий лаваш, а во Франции пекут крепы, которые поливают цитрусовым соком и посыпают коричневым сахаром.

Если вы любите этот замечательный праздник, но печь блины и придумывать необычные начинки у вас просто нет времени, «Гид» подскажет вам, в каких заведениях Красноярска уже действует специальное масленичное меню.

- Трактир «Мельница» предлагает попробовать блинчики из греческого теста с беконом и сыром (190 руб.), с телятиной и свежими шампиньонами (190 руб.), блинчики фламбе в карамели с мороженым и соусом из маракуйи (190 руб.), а также множество других позиций, которые вынесены в специальную блинную карту.

- Кафе «Жареное солнце» славится богатым разнообразием начинок, среди которых блинчики «Наслаждение» с курагой, черносливом, изюмом и медом, «Жульен» с курочкой и зеленью, с семгой, бананами и шоколадом. Средняя стоимость порции - 50 руб.

- Кафе-холл «Крем» на Масленой неделе угощает посетителей мясным блинным пирогом (250 руб.), блинчиками с припеком с грибочками (150 руб.) и лососем (150 руб.)

- Кафе «Масленица» готова предложить красноярцам около 10 позиций блинчиков, самые популярные из которых - традиционные с мясом, с медом и сметаной. Средняя стоимость за порцию - 60 руб.

- В кафе «Славянка» предлагаем попробовать хит-блинчики «Сатэ» (начинка из брусники, перетертой с сахаром), с клубничной начинкой и «Сюрприз» (с мороженым). Стоимость варьируется от 45 до 65 руб.

- Трактир «Жили-были», помимо основного блинного меню, на Масленой неделе предлагают посетителям новинки с семгой, с грибами и сыром, мороженым.

- В народном ресторане «Суриковъ» мы насчитали около 10 разновидностей блинчиков с сытными и сладкими начинками.  Самая популярная – с брусникой и яблоком. Стоимость порции - всего 35 руб.

С Масленицей вас, дорогие читатели!